Por que el olor sale cuando el compost se desarrolla SIN presencia de aire. Como la compostera es giratoria, todo el contenido se mezcla y se airea, por lo que no se generan olores desagradables.
Si por algún motivo no la podes girar por unos días y empieza a salir algo de olor, lo único que tenes que hacer es agregar material seco (papel, cartón, viruta, pasto, hojas secas) y hacerla girar un par de veces. De esta manera ingresa oxígeno al interior de la mezcla, eliminando a las bacterias anaeróbicas que son las causantes del mal olor.